Havukranssi

Olin muutama vuosi sitten Kansalaisopiston kurssilla, jossa muokattiin luonnonmateriaaleja kuten havuja, sammalta, jäkälää, käpyjä sisustustuotteiksi. Kurssi oli tosi inspiroiva. Tykkäsin aikoinaan (kun vielä oli aikaa:) muutenkin käydä kansalaisopiston kädentaidon kursseilla, koska sieltä sai aina valtavasti ideoita omiin tekemisiin vain katselemalla ympärilleen, mitä muut tekivät. Mainitsemallani luonnonmateriaalikurssilla tein silloin mm. havukranssin ja havupallon. Nyt vuosia myöhemmin sain inspiraation tehdä havukranssin lahjaksi. Ja näinhän se tapahtui:

Isäinpäivä

Pitihän se isäinpäiväksikin kakku pyöräyttää. :D Mieheni toivoi Sacher-kakkua ja sellaisen hän myös sai. Mielestäni onnistuin sen kanssa aika hyvin ekaksi kerraksi, mutta hoksasin myös heti muutaman pikkujutun, jotka voisi tehdä toisin ensi kerralla. :)

Resepti kakkuun löytyi yllättäen Kinuskikissalta:

5 kananmunaa
150 g tummaa leivontasuklaata (Fazer)
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
200 g voita
2 dl fariinisokeria

Kostutin kakun vaniljamaidolla. Kostuttamiseen voisi halutessaan käyttää myös vähän rommia.
Kakun väliin laitoin täytteeksi ainoastaan aprikoosimarmeladia sellaisenaan. Marmeladi sisälsi aika isojakin sattumia, joten sen voisi halutessaan pyöräyttää tehosekoittimessa pienen vesitilkan kanssa tasaisemmaksi soseeksi.  Myös suklaalla maustettu kermavaahto ohuena kerroksena voisi olla kiva lisä kakun väliin. Vuorasin kakun päällisen ja reunat aprikoosimarmeladilla ennen suklaakuorrutetta. Käytin tässä kakussa pelkkää tummaa suklaata kuorrutteena. Siihenhän voisi kuitenkin lisätä (noin 1 dl tai 1,5 dl) kermaa, jolloin siitä ei tulisi niin kova jähmettyessään. Mutta näinhän sitä tekemällä ja kokeilemalla oppii, eikös ;)

Ja pitihän siihen vielä kakunkoristekin askarrella. Sepä muotoitui näppärästi kuvioidusta paperista, kinkkunarusta, ja parista pillistä :D

Iltahämärässä

Pyhäinpäivän kakku

Multa tilattiin Pyhäinpäiväksi kakku, jota pääsin itsekin maistelemaan :) Halusin kokeilla jotain uutta. Jonkin aikaa reseptejä selailtuani, päätin yhdistää kaksi ihan eri sivustoilta löytynyttä reseptiä. Tällä kertaa otin oikein kuviakin tekovaiheittain. Kakun pohjan tein Kinuskikissan reseptillä Red velvet:

3 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
3 munaa
3 dl ruokosokeria
1 dl rypsiöljyä
2 ½ dl piimää
1 rkl valkoviinietikkaa
punaista elintarvikeväriä

Vaahdota munat ja ruokosokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää sitten muna-sokerivaahtoon vähän kerrallaan ja vuorotellen sekoitellen kuiva-aineet, piimä ja öljy.

Sekoita lopuksi joukkoon valkoviinietikka ja punaista elintarvikeväriä. Itselläni kului väriä tähän kakkuun melkein pullollinen.

Kakun täytteen ohje löytyi Tarun Taikakakut sivustolta:

1 prk sitruunarahkaa 
4 dl kermaa
4 passionhedelmää + tilkka vettä
1 pss mango-passionmoussejauhetta (Blå Band) 
1 dl maitoa 
4 liivatetta 

Sekoita mango-passionjauhe ja maito ja vatkaa vaahdoksi ohjeen mukaan. Vatkaa myös kerma vaahdoksi. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
Kaavi passionhedelmien sisus kattilaan ja lisää tilkka vettä, keitä hetki kasaan. Seos paksunee selvästi. Siivilöi seoksesta siemenet ja lisää kuumaan hedelmäseokseen kylmästä vedestä puristetut liivatteet. Vatkaa kaikki ainekset yhteen. 

Tein kuorrutuksen kermavaahdolla kakun tilaajan toivomuksesta. Täytyy myöntää, että tällä tytöllä on vielä paljon opittavaa kermalla kuorruttamisesta! :D Halusin kokeilla ruusukekuorrutusta, mutta huomasin heti alkuun, että olin valinnut väärän tyllan. Kermaakin oli liian vähän kakun kokoon nähden. Ehkä parempi onni ensi kerralla...

Erittäin hyvää tämä kakku kyllä oli! <3 Ja sopivat erinomaisesti yhteen nämä kakku ja täyte.